本文へスキップ

南風屋(ハイヤ)は、天草市河浦町の崎津教会前の杉ようかんとイチジクジャムのお店です。

コンセプトconcept

コンセプト

南風屋(ハイヤ)は、天草由来の純粋で素朴で品質にこだわったお菓子を、皆様に味わい喜んでいただければと思っています。

イチジクのこだわり

イチジクの発祥地である崎津で、そのイチジクを栽培し、お菓子の材料に使っています。

杉ようかんへのこだわり

「杉ようかん」は、昔琉球王の使節団が難破した時に助けた地元民に作り方を教えた伝承のお菓子です。南風屋(ハイヤ)では、その技法を守り、化学調味料を一切使わずに伝承の味を再現しました。
天草ふるさとブランド「天草謹製」に選ばれた「﨑津杉ようかん」。
毎日、うるち米をせいろで蒸し、石臼と杵で丁寧について餅にしています。添加物を一切使わず、ドラゴンフルーツの果汁を絞り紅色を付けています。
これに、軟らかな杉の葉を選んで乗せることにより保水性と殺菌力を備えたしっとりと軟らかな口当たりの﨑津を訪れないと食べられない伝承の味です。

いちじくロール

あんこの80%に天草産イチジクを使用しています。